Επιστρέφοντας στο Musa, το γαστρονομικό "σπίτι" του Αθηναγόρα Κωστάκου στη Λεμεσό

Δημοσιεύτηκε στις 22 Οκτωβρίου 2026

Είναι κάποια εστιατόρια στα οποία επιστρέφεις όχι μόνο για να ξαναγευτείς τα πιάτα που ξεχώρισες, αλλά και για να ανακαλύψεις τι καινούργιο έχουν να σου πουν. Το Musa, στο παραλιακό μέτωπο της Λεμεσού, είναι ένα από αυτά.

Στον κομψό χώρο του, στο ισόγειο των εμβληματικών κτηρίων του Trilogy, η φιλοσοφία του Αθηναγόρα Κωστάκου ξεδιπλώνεται μέσα από μια κουζίνα που ισορροπεί ανάμεσα στην οικειότητα και τη δημιουργικότητα.

Επιστρέψαμε, λοιπόν, στο εστιατόριο για να δοκιμάσουμε ξανά το μενού του Έλληνα σεφ και να δούμε πώς εξελίσσεται αυτή η γευστική εμπειρία. Με οδηγό την απλότητα, την προσεγμένη πρώτη ύλη και τους συνδυασμούς που αναδεικνύουν τη γεύση χωρίς περιττές παρεμβάσεις, το Musa μάς προσκάλεσε σε ένα ακόμη τραπέζι που είχε τις δικές του εκπλήξεις.

Άλλωστε, το ίδιο το εστιατόριο φιλοξενείται σε έναν χώρο λιτό αλλά με άποψη, που μοιάζει να καθρεφτίζει απόλυτα τη φιλοσοφία του σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου -“uncomplicated dining”, όπως αναγράφεται και στο μενού.

Αυτή τη φορά, όμως, από τα πρώτα κιόλας πιάτα, τα ορεκτικά, είχαμε την αίσθηση μιας επιπλέον λεπτότητας, ενός ραφιναρίσματος στους συνδυασμούς των υλικών που έδινε μια νέα -ακόμα πιο γευστική- διάσταση σε όσα δοκιμάζαμε. Αρχή έγινε με τον λευκό ταραμά, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του Αθηναγόρα Κωστάκου, που έχει αφήσει το δικό του αποτύπωμα σε κάθε γαστρονομικό του εγχείρημα. Με υφή βελούδινη και ανάλαφρη, ξεφεύγει από την εικόνα της κλασικής ταραμοσαλάτας, αναδεικνύοντας την πρώτη ύλη, με μια ισορροπημένη ένταση στο κάπνισμα. Στο ίδιο ύφος, κινήθηκε και το Αβοκάντο Τζατζίκι, που σε κάνει να σκεφτείς πως η απλότητα μπορεί να είναι η πιο γενναία επιλογή, συνοδευόμενα από ζεστό ψωμί και κυπριακή πίτα.

Το sea bass ceviche που ήρθε στη συνέχεια, με λεμόνι, μάραθο, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι και λάδι ρίγανης, ήταν ένα πιάτο γεμάτο φρεσκάδα και ισορροπία. Η οξύτητα του λεμονιού ανέδειξε τη λεπτή γεύση του ψαριού, ενώ τα υπόλοιπα υλικά συμπλήρωναν αρμονικά το αποτέλεσμα, χωρίς να επισκιάζουν τον πρωταγωνιστή του πιάτου.

Στη συνέχεια, επιλέξαμε τη σαλάτα με παντζάρι, χαλίτζι από τα χωριά της Πάφου, καρύδια και πορτοκάλι, έναν συνδυασμό που ισορροπούσε ανάμεσα στη γήινη γεύση του παντζαριού, την αλμυρή ένταση του τυριού και τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών. Τα κολοκυθάκια τεμπούρα, με σος από ταχίνι, γιαούρτι και ρίγανη, έφεραν στο τραπέζι τραγανή υφή και μια διαφορετική αντίθεση. Ξεχωριστή θέση είχαν, φυσικά, τα gyros tacos -ένα πιάτο γνώριμο σε μας, μιας και το είχαμε δοκιμάσει ξανά-, ένας ιδιαίτερα επιτυχημένος συνδυασμός της ελληνικής παράδοσης με τη λογική του street food, που παντρεύει οικείες γεύσεις με μια πιο σύγχρονη προσέγγιση.

Για τη μέση, έφτασαν επίσης υπέροχο beef skewer, καθώς και pasta με μανιτάρια, ζυμαρικά paccheri, soffritto (ψιλοκομμένα κρεμμύδι, καρότο και σέλινο), βούτυρο πορτσίνι και παλαιωμένη γραβιέρα. Δύο διαφορετικές προτάσεις που συμπλήρωσαν το τραπέζι, δίνοντας συνέχεια σε μια εμπειρία με ποικιλία γεύσεων και υφών.

Και επειδή ένα δείπνο δεν ολοκληρώνεται χωρίς γλυκό, το Basque cheesecake και το chocolate mousse (που φάγαμε χωρίς μεγάλη ανάλυση, σαν γνήσιοι chocoholic) ανέλαβαν το φινάλε. Με τη δική τους ξεχωριστή υφή και γεύση, έκλεισαν το γεύμα με τον τρόπο που φαίνεται να εκφράζει τη φιλοσοφία του Musa: χωρίς περιττές υπερβολές, με έμφαση στην ουσία, την ποιότητα και στην απόλαυση.

Την εμπειρία μας συνόδευσαν κοκτέιλ που επιλέξαμε με τη βοήθεια του πραγματικά εξυπηρετικού προσωπικού. Η ομάδα μάς καθοδήγησε με γνώση και προσοχή στις προσωπικές μας προτιμήσεις, προτείνοντας επιλογές που ταίριαζαν στον καθένα μας. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, αφού τον κατάλογο των κοκτέιλ έχει επιμεληθεί η ομάδα του βραβευμένου Clumsies. Παράλληλα, η προσεγμένη λίστα κρασιών προσφέρει επιλογές για διαφορετικά γούστα, συμπληρώνοντας ιδανικά τη γαστρονομική εμπειρία.

INFO:
(25279910) 28ης Οκτωβρίου 341-3106, Λεμεσός 3106.
Facebook: Musa Restaurant Cyprus
Instagram: musarestaurantcyprus

View this post on Instagram

A post shared by Check In Cyprus (@checkincyprus)